Se ha iniciado la cuenta atrás para
la apertura de un proyecto que viene cocinándose a fuego lento. El restaurante
«Manhú: manjar que da vida» es un proyecto de la asociación Norai gestado con
mimo y detalle, suma de muchas generosidades. Una iniciativa original y
emprendedora, con una fuerza simbólica, que evidencia la apuesta por una ciudad
cada vez más plural, que se identifica y potencia con la riqueza que trae la
diversidad.
Recientemente
se han dado los primeros pasos, acogiendo eventos que anticipan
su puesta en marcha oficial. Manhú es una propuesta innovadora, que ofrece a
sus clientes alimento y algo más: una experiencia que fusiona gastronomía,
cultura y encuentro. Un local que tiene a la comida como nexo de humanidad y
que reconoce la dignidad de cada tradición. En una simbiosis entre restauración
e interculturalidad.
Ofrece
un viaje gastronómico por el mundo, en plena ciudad. Una propuesta original que
reconoce y valora a la zona más cosmopolita de la urbe, San Francisco, donde se
entrecruzan personas procedentes de unas sesenta nacionalidades. Los fogones de
su cocina ofrecen itinerarios que conducen a recetas populares de diversos
países y continentes, degustando propuestas variadas e inclusivas. Su entrada
bordea el ancestral camino de Santiago, ruta mágica y milenaria que atraviesa
la ciudad. La zona de barra, donde se puede tomar algo rápido o comer de manera
más informal, da paso a otro espacio más íntimo y sosegado. Su interior se
asoma al futuro parque que, en el centro de Bilbao, soterrará la próxima
estación del Tren de Gran Velocidad (AVE). Dentro y fuera, todo cuidado para
perfilar el devenir de una sociedad que se pretende cohesionada y acogedora. Un
espacio que va a ser clave y referente para la villa. Nexo de unión que traerá
movimiento y requerirá de espacios propicios para el encuentro sosegado.
Su
construcción y diseño llevan el sello de la constructora (1) que ha cuidado
cada detalle. Una carrera de fondo que ha dado a cada rincón su toque propio y
acogedor, a este pintoresco lugar que recoge historia y futuro, tradición e
innovación, en una interacción sugerente y original.
Los
últimos detalles avanzan presurosos. Quedan pocos instantes para que las agujas
del reloj culminen su recorrido. El tren se dispone a salir, Manhú comienza su
viaje, en pleno corazón de Bilbao. Será un día histórico en nuestro recorrido.
Ya se vislumbran las siluetas de un mañana sorpresivo. No queremos perdernos
este viaje.
(1) La obra ha sido realizada por la «CONSTRUCTORA HUMANIZADORA», empresa de la Asociación Norai, dedicada a la realización de obras y reparaciones para empresas, particulares y entidades sociales.